– Dette er et godt eksempel på hvordan samisk mattradisjon kan videreutvikles og gi nye muligheter for næringsutøvere. Vi trenger flere slike initiativ, der kunnskap om tradisjonell matforedling kombineres med moderne produksjon og salg, sier sametingspresident Silje Karine Muotka.

Sara har livslang erfaring med tradisjonell reindrift og ønsker nå å videreforedle kjøtt fra egen produksjon. Målet er å lage spekemat som kan selges både på torg og i butikk, samt til hoteller og restauranter.

Med støtte fra Sametinget vil han investere i nødvendig produksjonsutstyr. Det gir bedre muligheter for å ta i bruk egne råvarer og utvikle produkter med sterk forankring i samisk mattradisjon.

– Vi heier på gründere som tør å satse på samisk mat. Dette er verdiskaping på samisk vis, avslutter Muotka.

Tilskuddene er gitt over tilskuddsordningen Tilleggsnæring reindrift.